里山十帖といえば山菜。例年より３週間ほど早く、山菜料理が始まりました。3月下旬からフキノトウなどをご提供していましたが、今日は本格的に山へ。週末のお客様にご提供する山菜を採ってきました（道なき山の斜面を登るので、実は皆さんの想像よりかなり大変なんです）。
山菜は「免疫力を強化」してくれる食材。とくに天然の山菜が身体にいいことは言うまでもありません（東京などで売られている山菜のほとんどが栽培物だって知ってました？）。里山十帖ではこれらの山菜をさらに薬効高い調理方法で料理するだけでなく、「薬草」と言われるものも多用します。
例えば「オニドコロ」。今日も収穫してきましたが、このオニドコロは滋養強壮に強い効き目があることで、知る人ぞ知る薬草。これを里山十帖では薬草茶としてご提供しています。
明日、土曜日にも空室があります。ぜひ、春の南魚沼で免疫力アップを図りませんか？
ちなみに収穫した山菜は以下のとおり。
うるい、アザミ、カタクリ、木の芽、あずきな、ノノバ、カンゾウ、つくし、よもぎ、スミレ、葉ワサビ、アサツキ
※2020年4月3日時点の空室状況です。
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