びっくりするほどのスピードで雪が溶けていきます！
通常、山菜料理はゴールデンウィーク前から始まって、ピークは5月15日頃なのですが、今年は4月10日ごろから始まって、ゴールデンウィーク前にピークを迎えそうな勢いです。
山菜の旬は本当に一瞬。一つの品種では１週間もありません。ふきのとうは今が旬なのはもちろん、「ヤブカンゾウ」もこれから10日間くらい。その後、「コゴミ」「キノメ」「シオデ」「ウド」と続きます。
例年、山菜のピークはゴールデンウィーク明けなので、「いつ頃がいいですか？」というご質問に「ゴールデンウィーク明けが！」とお答えしているのですが、ごめんなさい、私たちもお天気だけには敵いません。
もちろんピークを過ぎても6月中旬までは、山の奥地に分け入って山菜をご提供しますが、品数と量はどうしても少なくなっていきます。
里山十帖いちばんのベストシーズンはやっぱり「山菜」。「4月なら休みが取れる！」という方は、ぜひぜひお越しください。
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