6月14日から変わった里山十帖・初夏の料理。二品目は里山十帖敷地内にあるハーブ畑から、無農薬栽培のハーブ10〜15種類を使ったサラダ（山で採れた山菜も！）。
直前に採らないと萎れてしまうので、キッチンスタッフが毎日、夕方に畑と山から収穫しています。
土はどんな味がするかって？ それは食べてからのお楽しみ。
ハーブの香りと味を楽しんでいただくこの料理。日本酒はもちろん、自然派ワインととっても合います。
初夏の料理は7月20日の海の日前後まで続く予定。ぜひ裏庭で育ったハーブと山の幸の香りを楽しんでください。
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