「GLOCAL MISSION Times」に記事を掲載していただきました

里山十帖の料理は「地味だけど滋味」。「文化と風土を感じる食」でありながら、「ここでしか食べられない味」に仕上げようと日々努力しています。

日々のテーマは「食を掘り下げることで、文化を掘り起こし、地域性を取り戻す」こと。
さらにその輪を広げていけば、その結果、新潟県の交流人口の増加につながり、さらに人口流失の減少や新産業の創造、地域の所得向上につながると考えています。

それが私たちが提唱したい「ローカル・ガストロノミー」の形。

「地方創生大全」（東洋経済新報社）、「稼ぐまちが地方を変える」(NHK新書)などの著書で有名な木下斉 (Hitoshi Kinoshita)さんが、こんな記事を書いてくださいました。

里山十帖は小さな宿ですが、常に「地域に何を貢献できるか」考えています。

木下さん、ありがとうございました。

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