「里山十帖の野菜はどこから仕入れているんですか？」。そんな質問をよくいただきます。答えは「新潟県内各地の伝統野菜や有機栽培農家＆組合から」なのですが、もちろん近くの農家からも仕入れています。今日もみわ農園の三輪さんが野菜を持ってきてくれました。
みわ農園は、米と野菜を栽培しているだけでなく、無添加のお弁当も販売しています。「地域の味を“永久”に残そう」という雪国Ａ級グルメプロジェクトの同志。キッチンスタッフとも話がはずみます。
この季節、里山十帖の献立は伝統野菜中心。とくにナスは毎日５〜６種類を使っています。ぜひ里山十帖で新潟の味を楽しんでくださいね。
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