昨晩、アジアのベストレストラン50が発表されましたが、ご存じでしょうか？ 一位は日本の「傳」！ 14位には和歌山の「aida 」が初ランクインするなど、日本人として、そして地方でレストランを営む人にとっては感動的な発表イベントでした。
その発表前の会場で行われたトークイベント「50BestTalks」に、なんと里山十帖の桑木野恵子が登壇させていただきました。50にランクインしていないシェフが登壇するのは極めて稀。モデレーターに中村孝則さん、さらに今回6位にランクインした「LACIME」の高田裕介シェフと「クリエイティビティ」をテーマにお話させていただきました。
通常ではあり得ないことですが、これも地方のレストラン、ローカルガストロノミーが世界的にも注目されていることの現れ。そして男女共同参画社会と言われて時間が経つにも関わらず、料理界では女性シェフが少ないことも、桑木野にご注目いただけた理由だと思っています。
女性スタッフが圧倒的に多い里山十帖はじめ自遊人ホテルズとしては、本当に感慨深いものがあります。
桑木野にとっても素晴らしいシェフの皆さんから刺激をもらって、さらに一緒に過ごす時間をいただいて、本当に感謝しかありません。
里山十帖はまだまだではありますが、皆さんのご期待に応えられるよう、各セクション全力で頑張ります。今後ともご指導いただければ幸いです。
応援いただいている皆様、本当にありがとうございます。
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