14日に発表された「ミシュランガイド新潟」。本の発売は今日（17日）、ということで、じっくり眺めてみました。
そしてじんわり嬉しくなったのが「レッドパビリオン」として掲載されたこと。ミシュランガイドでは「特に魅力的」なレストラン・ホテル・旅館を赤で表記するのですが、里山十帖はその「赤」表記。一つ星が嬉しいのはもちろんですが、サービススタッフにとってはこちらの「レッドパビリオン」の方が重要だったりします。
「赤」での表記は全282軒のうち9軒、星付き全21軒のうち４軒。これはかなり嬉しいことです。
料理だけでなく施設＆サービスも評価していただくことは、このコロナ下、本当に励みになります。マスクをしているため、そしてお客様への説明を少なくしているためなかなか伝わらないことも多いのですが（そして手探りなのですが）、より一層「魅力的」になれるよう、気を引き締めて頑張ります！
いつも応援いただいている皆様にも感謝しています。ありがとうございます！
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