昨日の里山十帖は「フェルミエ×フェルミエ。チーズ&ワインを学び、楽しむ、特別な1日」。お客様にはこんな料理をお楽しみいただきました。自分で採った山菜とチーズ、そしてワイン。お客様からも大好評で、「次はいつ？」というお客様も。
里山十帖ではほぼ月に一回、イベントを開催しています。次回は６月７日の「Food academy – お米の未来を考える。田植え体験プラン」。自遊人のスタッフと一緒に田植えをして、お米のことを学ぶ１日です。ぜひご参加ください。
ちなみにメニューはこんな感じ。
fermier × fermier
〜チーズとワインと山菜と〜
［熟成の時間］
チーズとふきみそのアミューズ
＊
コンテ シュワシュワ
［オイル、酸味、野草の香り］
山菜五珍
＊
山ぶどう
［フレッシュ×フィッシュ］
佐渡産季節の鮮魚 木の芽醤油漬けを添えて
＊
アルバリーニョ・バリッカ
［素材の味、そのままに］
すまし汁仕立て 山菜の沢煮椀
［里山十帖のスペシャリテ］
山菜ラグーパスタ
＊
パルミジャーノ シャルドネ
［春の八寸］
海と山と里 新潟の恵み
［四番バッターの送りバント］
もち豚のロースト
ふきのとうのマスタードソース、すかんぽ
＊
コンテ アルバリーニョ・バリッカ
［里山のめぐみ］
ヤマウドのブルーチーズソース
＊
スティルトン ラグレアブル・ポワゾン
［実はメインディッシュ］
ごちそうごはん 味噌汁・香の物
［自家製・手作りスイーツ］
フロマージュ・ブラン
＊
プラトー・ド・フロマージュ
*掲載されている情報は、投稿時の情報です