北陸新幹線の開通に伴って第三セクター化された並行在来線が「越後トキめき鉄道」。その看板リゾート列車が「雪月花」です。
実はこの食事＆車内サービス面のプロデュース＆ディレクションをしているのが「里山十帖」。コンセプト設定、料理店の選定と監修、食材の仕入先開拓やメニューの試作、器のデザイン、ランチョンマットの作成などなどを行なっています。
実はこの雪月花、開業から２年が経とうとしていますが、乗車されたお客様の満足度が常に95%以上。満足度100％という月も少なくありません。
人気の秘密は車内で提供される食事。午前便はミシュランガイド東京二つ星の「Ryuzu」飯塚隆太シェフ監修のフレンチ、午後便は糸魚川の老舗「鶴来家」謹製の日本料理。特製の三段重に、新潟の美味しい味がぎっしりと詰まっています。
一般的な「監修」では、レシピを渡して終了というケースが多いなか、里山十帖が監修者と実際に料理を作るホテルの中間に入ることによって、食材や調味料の選定はもちろん、調理の状態も定期的にチェック。味のチェックを徹底的に行なうことによって、驚異的な満足度をいただいているのです。
さらにこの雪月花の魅力を増しているのが、乗務員の質の高さ。アテンダントも車掌も素晴らしいホスピタリティーで、アナウンスも、途中停車駅でのエクスカーションも雪月花ならでは。3時間があっという間に過ぎていきます。
運行は土日祝日を中心に1日2本。これから雪解けの季節、5月はとくに涙が出るほど美しい景色を車窓から眺めることができます。
雪月花の旅に便利なのはレール＆レンタカー。北陸新幹線の上越妙高駅でレンタカーを借りて、上越新幹線の越後湯沢駅で返却（または逆）すれば、里山十帖に泊まった翌日に、または雪月花に乗ってから里山十帖へという旅も可能ですよ！
「えちごトキめきリゾート 雪月花」
https://www.echigo-tokimeki.co.jp/setsugekka/
【里山十帖 空室情報】
「涙が出るほど景色が美しい」ゴールデンウィーク明けからの1ヶ月。平日のご予約もかなりいただいています。ぜひ春の里山十帖＆雪月花の旅をお楽しみください。
https://asp.hotel-story.ne.jp/ver…/ASPY0000calendaronly.asp…
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