「えちごトキめきリゾート雪月花」が、運行を開始します！

里山十帖＆自遊人が、料理＆車内サービスをプロデュースした「えちごトキめきリゾート雪月花」が、今日から運行を開始します！
2両編成の完全新造車両は、数々のリゾート列車と比べても素晴らしい仕上がり。ルーフまで広がるパノラマウィンドウからは妙高山や日本海などの絶景を望みます。
車両が素晴らしいのはもちろん、さらに特別なのが2号車で提供される料理。ミシュランガイド東京で2つ星を獲得している「レストラン　リューズ」、飯塚隆太シェフ監修の料理が食べられるのです。
監修といっても、名ばかり監修ではなく、すべてのメニューが飯塚シェフのレシピ。しかも野菜、肉、魚、山菜などの食材も、飯塚シェフが新潟県内の産地まで出向いてチェックしたものを使っているのです。さらにオリーブオイル、バターや生クリームに至るまで飯塚シェフ指定のものを使用。実際につくるのは地元ホテルですが、限りなく飯塚シェフの料理に近づけようと努力しています。
これらの企画、プロデュース、地元ホテルへの指導、食器や機材の選定、食材調達、メニューやランチョンマットのデザインなどを担当したのが、私たち自遊人＆里山十帖。確実にレシピを伝えるために、里山十帖のキッチンでもこのレシピを何度も再現してきました。

飯塚シェフ監修の料理が食べられるのは上越妙高駅発の「午前便」。ちなみに午後便は糸魚川の老舗料理店「鶴来屋」謹製。その監修も自遊人＆里山十帖が行っています。
知名度が上がってくると、予約が取れなくなるのは必至！「えちごトキめきリゾート雪月花」は土曜、日曜、祝日の運行が基本。お早めにご予約ください！

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