春霞の里山十帖。敷地内にも春がやってきています！
今年は雪が1ヶ月早く溶けたため、一気に春がやってきています。
ふきのとう、こごめ、天然のみつば、セリなどが一斉に顔を出しています。
桜が5分咲きなのに新緑、というのも見たことがありません。
まだ山菜は出始めですが、例年より２〜３週間は早い様子。
しかも一気に出てきているのが特徴です。
里山十帖では宿の周囲の山菜を自分たちで採るだけでなく、
標高の低い場所から高い場所まで、
周辺各地の山菜をそれぞれ地域の方に採ってもらっています。
それが山菜料理を「長くご提供できる」秘密ですが、
さすがにこれだけ一気に出てくると、例年よりもかなり早く旬が過ぎていきそう。
たぶん山菜料理の旬は来週から約1ヶ月間。5月20日頃まで。
開業以来、多くの方から「里山十帖へ行くなら山菜づくしの春だね」
とおっしゃっていただいていますが、6月に入ると山菜の量がかなり少なくなりそうです。
里山十帖のベストシーズン。
まだゴールデンウィークの前後には空室が若干あります。
ぜひ「有給消化」をご検討ください！
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