夏から秋、里山十帖のスペシャリテといえば「ナス料理」。
県民にもまだあまり知られていませんが、新潟はナスの作付面積日本一。伝統野菜（在来種）も多く、24種類以上のナスがあると言われています。里山十帖では、この季節、毎日数種類のナス料理をご提供しています。
もしナスがたくさん出てきても、「手抜きだ」なんて言わないでくださいね。ご提供しているナスはすべて品種が違うんです。異なる品種を集めるのはとっても大変。里山十帖では伝統野菜の契約栽培を進めていますが、安定供給への道のりはほど遠く、今日もあちこちの農家さんからナスを集めてきています。
「今までナスが嫌いだったのに食べられた！」
「ナスとは思えないほど美味しかった！」
「いろいろなナスがあってびっくりした」などなど、ナス料理を目当てに毎年来てくださるお客様も少なくありません。
東京や京都の名店では食べられないものを。でも田舎料理とは違うものを。
私たちの「もてなし」とは、いかにその季節の新潟の風土を感じてもらえるか、ということ。お客様には見えにくい地味な部分も多いのですが、今日も桑木野をはじめ、キッチンスタッフは精一杯、努力しています。
地味だけど滋味。里山十帖のメインディッシュは「ごはん」ですが、「数種類のナス料理」もメイン級。ぜひ、山菜料理に次ぐ人気の「ナス料理」を食べに来てください！
【里山十帖（本館）予約状況】
なんと、明後日8/18に、直前キャンセルによる空室が1部屋出ております！
また、8/30以降から9月にかけては、平日を中心にポツポツと空室がございます。
【里山十帖 THE HOUSE [IZUMI] 予約状況】
1日1組限定。古民家一棟貸し切りのこちらも、8月の空室は残りわずかとなっています。
最大7名様までお泊まりいただけますので、仲の良いお友達同士や2世帯3世帯のご家族にもおすすめです！
ご予約はお電話でも承っております。
☎︎ 0570-001-810（12:00-17:00）
※2022年8月16日時点の空室情報です。
*掲載されている情報は、投稿時の情報です