料理家の川上ミホさんをゲストシェフに迎えての「山菜料理＆自然派ワインを楽しむ会2017」。今日は当日のお料理を。
第一部は山菜の味を確かめる周辺散策、そして第二部は「山菜料理の伝統と革新」をテーマに取り組んだ山菜料理。
自然派ワインとのペアリングももちろんですが、今回、参加者の皆さんに楽しんでいただいのは、オリーブオイルの可能性。ペアリングを楽しんでいただくだけでなく、使い方によって、まるで乳製品のようにコクを増したり、味の奥深さを出したりという魔法を体感していただきました。
次回は8月25日。料理家の遠藤千恵さんをゲストシェフに迎え、「料理のエッセンス」をテーマに、彩り豊かな夏野菜と器の競演をお楽しみいただきます。
新潟を代表する伝統野菜である数々のナスをはじめ、神楽南蛮、糸瓜、そして里山ガーデンのハーブを使った料理と器のコラボレーションをぜひお楽しみください！
■ご予約は、以下URLよりどうぞ。
https://asp.hotel-story.ne.jp/ver3d/di/…
■イベント詳細
https://goo.gl/JRSaib
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