初夏の料理、四品目は名残の山菜を根までみじん切りにしてラグーソース風にした「山菜へぎそば」。本来は6月13日までで終了するメニューですが、大人気のため継続してご提供中。山菜が少なくなってきているので、6月後半には無農薬栽培のにんにくの芽なども使う予定です。
薬効効果の高いセリの根をたっぷり使っているのも特徴。とくに「薬膳」はうたっていませんが、インドでアーユルヴェーダを学んだ里山十帖、二人目のシェフ・桑木野が調理を担当しています。
里山十帖の料理はどれもカラダにスーッと馴染んでいきます。お腹いっぱい食べても太らないばかりか、腸や肌にもいい料理をご提供しています。
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