7月15日に開催した写真家「田沼武能」さんを迎えてのトークイベント。夜は特別ゲストに無添加中華で知られる浅草「龍圓」のオーナーシェフ、栖原さんを迎えてコラボレーションメニューをお楽しみいただきました。前半を里山十帖のチーフフードクリエイター北崎が、後半を栖原さんが担当した料理は、お客様から「素晴らしかった！」という声をたくさんいただきました。
里山十帖をリピートされる方の目的は「料理！」という方がほとんど。他の旅館では楽しめない、東京や京都の名店でも味わえない、里山十帖だけの料理をご提供しています。
夏の料理テーマは「伝統野菜」。力強い野菜の味をお楽しみください！
「収穫のよろこび」
里山ハーブガーデンからの摘みたてサラダ
「素材の味をそのままに」
焼き茄子のすりながし
今夜はスペシャルバージョン
「新潟夏だより」
佐渡ののどぐろと十日町梵天なすの握り
「季節のスペシャリテ」
へぎそばパスタ 焼き鮎のスープ仕立て
「里山の恵み」
夏野菜5種 ハーブやスパイスを合わせて
「うりちゃんの夏…。」
かやもり農園からの朝取れ野菜いろいろ
「魚沼の酒風呂」
銘酒鶴齢をたっぷり使って
「メニューにないあれこれ」
「実はメインディッシュ」
ごちそうごはん
ごはんのおともあれこれ
スープ
「自家製・手作りスイーツ」
季節のフルーツを使って
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