実は東京・品川のSONY本社ビル内には里山十帖とSONYのコラボレーションカフェ「THE FARM」があります。フードメニューのメインは「こよみDON」。その時限りの「新潟の旬」を、日替わりで丼に仕立ててご提供しています。
このお店、プロデュースではなく、本当に里山十帖で仕入れている野菜やお肉、魚をご提供しているのが特徴。実際に調理を指揮しているのはフードディレクターの北崎。SONY本社内で勤務しているのも元里山十帖のスタッフです。
毎日のメニューはご覧の通りですが、春は採れたての山菜、今の季節は収穫した夏野菜を里山から直送。調味料も里山十帖とまったく同じで、添加物も一切使用していません。ドリンク類も里山十帖オリジナルがほとんど。スイーツも直送しています。
「自分たちが東京に住んでいたら、こんな店が欲しい！」というお店。残念ながらSONY社員しか入れないフロアにあるので、私たち里山十帖のスタッフも気軽には入れないのですが、内容は自信を持って「本物」。「毎日お腹いっぱい食べているのに、健康的に痩せていくんです」という嬉しい声もたくさん届いています。
ちなみに「THE FARM」では、現在スタッフ募集中。「新潟には移住できないけれど東京勤務なら」という方、ぜひご応募ください。あ、里山十帖でもスタッフ大募集中でーす！
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